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サワコの朝(7/14)料理家辰巳芳子の”いのちのスープ”レシピまとめ

こんにちは、ケロ子です。

 

7月14日(土)の「サワコの朝」に

料理家の辰巳芳子さんが出演します!

 

そうです!あの「いのちのスープ」で有名な辰巳芳子さんです!

 

なぜ「いのちのスープ」なのか、

きっかけは脳血栓で倒れたお父様の為に

口当たりがよく栄養も豊富にとれるものとして

スープに着目されたそうです。

 

それが「いのちを支えるスープ」=「いのちのスープ」と呼ばれるようになりました。

愛のかたまりのスープですよね(*^_^*)

 

そんな「いのちのスープ」の種類とレシピをいくつか紹介させて頂きます!(^^)!

 

 



 

 

番組でも紹介がありました↓こちらのスープ。

(スープ名or写真をクリックしてください。作り方が表示されます!)

干ししいたけのスープ

材料は、干し椎茸、昆布、梅干し(の種)のみと至ってシンプルです。

ですが、コツがあるようですね☆

 

番組でサワコさんも同じスープを作ってきましたが、

何だか違う!?ようです。

 

そのコツおさえておきたいですね(^_-)-☆

 

 

次は、

玄米スープ

材料は、玄米と梅干と昆布のみです!

少ない材料ですよね。

余分なものをそぎ落とした果てにたどり着いたといわれる

まさに究極の養生スープです!

 

 

次に、

野菜のコンソメ

材料は、じゃがいも、たまねぎ、人参、セロリ、昆布、干し椎茸、梅干しの種、白こしょう、ローリエ、水、塩です。

”野菜の”とつくだけあって、

こちらのスープはたくさんの物が入ってますね。

肉や魚介を使わない、野菜で作るコンソメです!

 

 



 

 

ポタージュ・ボン・ファム

材料は、男爵いも、玉ねぎ、人参、セロリ、ローリエ、水、牛乳、塩、オリーブオイルです。

とろみのあるスープです。

そして、とろみのあるスープの元祖ともいわれていて、

このスープは、野菜の蒸らし炒めで風味が決まります!

 

 

どれも、とても美味しそうですね(*^_^*)

その他、もう少し紹介します。

 

 

ねぎのスープ

材料は、ねぎ、塩、みそです。

風邪の予防にピッタリです。

 

 

クレソンのポタージュ

材料は、クレソン、じゃがいも、鶏のブイヨン、牛乳、塩、オリーブ油です。

じゃがいもでとろみをつけた、みどり鮮やかなポタージュです!

 

 

その他にも具がバッチリ入っているスープもありますよ(^_-)-☆

 

そんな辰巳芳子さんですが、

意外にも、料理家の道に進んだのは40歳を過ぎてからだそうです。

 

それでも、お母様は料理研究家の草分けだった方(辰巳浜子さん)でしたので、

いつも美味しい食事をしていたのでは、と想像できますね(^^♪

 

そのお二人が、お父様の為に毎日スープを作り続け

いのちのスープと広がることになるなんて、

想像していなかったことと思います。

 

素材の良さを引き出したこだわりのスープ。

食べることでいのちが刷新されていくという理念。

忙しい主婦でも美味しく暮らせる生活の知恵。

良いもの(考え方含め)は必然的に広がっていくものなのですね。

 

 

93歳現役で活動されている辰巳さんから

まだまだ学ぶことが多い私たちです!

 

 

辰巳芳子さんについて

1924年生まれ。神奈川県出身。

料理家・作家。

著書に、「あなたのために~いのちを支えるスープ~」

「味覚日常」「手からこころへ」

「食の位置づけ」「食といのち」

「いのちの食卓」「辰巳芳子の旬を味わう」等。

 



ABOUT ME
keroko
今日からジャニオタ!~好きな四字熟語『全国放送』~ 山口県在住のジャニオタです。地方に居ながら全力オタ活をおくっています。